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肉丸蟹粥的做法

肉丸蟹粥的食材

米5两

肉蟹1只

肉丸3两

葱3棵

姜3片

盐少许

胡椒粉少许

肉丸蟹粥的做法

1.把米洗净，放入高压锅中，加清水，煮成粥。粥不用煮太烂，因为等下放入蟹等还要开火煮的，那时粥就会煮得很烂的了。 2.煮粥的时间就可以用来处理蟹了。把蟹反过身来，肚子向上，用刀先把它那两只大钳子弄下来。千万别拆绳先，要不，它可把你的什么什么钳下来的。 3.切下两只大钳子。 4.现在可以解绳了，注意，它现在还是很生猛的，小心它尖尖的脚，别让它给划到了。 5.看，这就是切了钳子的蟹。 6.在流动的水下，用刷子，给蟹洗个澡。 7.注意，它的脚和身的连接处也要刷到哦。 8.洗好后，把蟹肚子的那块盖子掀起，摘除，不要。 9.就是这块了。 10.再用清水冲冲，这盖子盖到的地方和周边都要冲冲。 11.这回该到打开蟹壳了，看！它的蟹黄一粒粒的，好大一粒，像喝牛奶的吸管头那么大，野生的就是不一样，什么都大一些。 12.把蟹壳上这些灰黑的东西都摘除不要。它的肠呀、心呀、什么什么乌七八糟的，都不要，只留下黄黄的蟹黄就好了。摘完再用清水冲洗一下。 13.摘好的蟹壳。 14.处理蟹身了，把它身上像羽毛一样的灰色的腮摘除，再用洗水冲一冲。 15.洗好后，在中间一切为二。 16.再就随意，一只脚或两只脚切一下，给它再切小块些。 17.用刀背把蟹脚敲一敲，它的壳太硬了，方便等一吃。 18.别忘记它那两只大钳子也要敲一敲，要不，真没法吃，也不出味。 19.蟹就算处理完了，再把葱切末。 20.这就算准备好了材料了。肉丸（市场买现成的）、葱末、处理好的蟹。 21.在煮好的粥内先加入姜片和肉丸，煮一会。 22.加入肉厚的蟹钳。 23.放入蟹脚。 24.还有我们的蟹黄和蟹壳 25.蟹壳开始变黄了 26.煮到蟹壳变色，就好了。 27.每人一份，这个份量可以每人两碗。（三人组）

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