蚝油青菜的做法

蚝油青菜的食材

蚝油青菜的做法

1.准备蚝油，大蒜，青菜洗净，剖开，沥干。 2.锅里放2大碗水，煮开，放些盐，油，放下青菜。 3.煮至油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。 4.沥去水份，摆入大盘。 5.取小碗，放入葱花，姜末，蒜末，盐，糖，料酒，蚝油。 6.放适量清水，放些淀粉，搅拌均匀。 7.把水淀粉蚝油混合物倒入大锅，中火煮。 8.边煮边搅拌，至汁稠，放些鸡精，淋些熟油。 9.到飘出浓浓的蒜香，就可以了，把汁浇在青菜上就OK了。

制作小贴士

1.焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味；加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。

2.蚝油很咸，盐要少放些。

3.此菜蒜末用的多些。

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