粤菜赛螃蟹的做法

粤菜赛螃蟹的食材

粤菜赛螃蟹的做法

1.龙俐鱼柳和鸡蛋，咸蛋黄。 2.将鱼切成块，加酒和生抽拌匀。 3.鸡蛋将蛋清和蛋黄分开。 4.搅拌均匀。 5.锅加热放油，将蛋清滑散。 6.同样将蛋黄炒散。 7.锅中加油，放姜末和葱末，放入鱼块煎。 8.加入炒好的蛋清和蛋黄，加白糖和少许生抽、高汤，收汁盛出。

制作小贴士

1、炒蛋清和蛋白的火不要大，滑散即可。

2、加入汤汁不要太多，避免多了变成煮了。

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