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核桃炒鸡肝的做法

核桃炒鸡肝的食材

核桃50克

鸡肝80克

鸡胸肉50克

鸡蛋8克

葱花2克

姜末2克

高汤50克

色拉油500克

实际耗油50克

水淀粉15克

料酒8克

精盐2克

核桃炒鸡肝的做法

1.将鸡肝改刀切成厚片，飞水后，取出，控净水分装盘待用。 2.将鸡胸脯肉改刀切成片，用水淀粉。 3.鸡蛋液拌均。 4.将核桃仁放入热油锅中炸熟，捞出，控净油分，装盘待用。 5.将鸡肉片放入热油锅中炸熟，捞出，滤去油分，装盘待用。 6.锅内打底油，爆香葱花，姜末。 7.放入炸好的鸡肉。 8.放入鸡肝炒透。 9.键入料酒，精盐，注入高汤，稍微炒一会，用水淀粉勾芡。 10.再将核桃仁放入锅中。 11.翻炒均匀后，出锅装盘即可。

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