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彩色面条-绿色的做法

彩色面条-绿色的食材

面粉300g

菠菜汁120g

淀粉适量

彩色面条-绿色的做法

1.菠菜抄水，控干水份（因为菠菜里有草酸，抄过水再榨汁比较健康）榨成菠菜汁(我用的原汁机，也可以用榨汁机或者搅拌机加过滤来完成) 2.加面粉活成干硬的面团（有很多干粉，不均匀，按着很硬） 3.（图片是压面机压完第一遍的）用擀面杖擀成适合压面机大小的面片，然后放进压面机，1档（最宽档）压制，出来以后，对折再压一遍，反复几次，直到面片均匀，没有干粉（大约压3～4次的样子，喜欢吃筋道面条的可以多压几遍 4.这时的面片有一点点软软的感觉，在面片正反面都抹上淀粉（如果面片够干，没有任何粘手的感觉还是感觉硬硬的。这步可以省略） 5.压面机换成3档，压制一遍 6.然后换成最薄档，再压一遍 7.然后切成你喜欢的面条（彩色面条因为使用了天然色素，所以不适合长时间的高温煮，最好是做成细面条）（高温会让某些天然色素褪色^_^） 8.暂时不吃的面条，可以按食量，做成松松的面条团，晒干。吃的时候直接煮，筷子搅搅就散开来了

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