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红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的食材

鲳鱼600G

盐适量

郫县豆瓣酱适量

葱姜蒜适量

鸡精适量

胡椒粉适量

料酒适量

面粉适量

生抽适量

白糖适量

红烧鲳鱼的做法

1.鲳鱼洗净，入盐，料酒腌制20分钟 2.控干水分，均匀的粘上一层面粉，抖掉多余的粉 3.入五成热的油锅中，炸至二面黄，捞出控油 4.锅中入适量油，五成热，入葱姜蒜末爆香 5.入郫县豆瓣酱翻炒出红油 6.入适量清水，入生抽，白糖，入炸好的鱼 7.大火煮开，转小火煮十分钟，煮的过程中要翻动一下鱼 8.入鸡精，胡椒粉转大火收汁 9.出锅，撒上葱花装饰

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