粤菜--冰糖银耳炖木瓜的做法
粤菜--冰糖银耳炖木瓜的食材
银耳适量
木瓜适量
枸杞适量
大枣适量
姜片适量
冰糖适量
粤菜--冰糖银耳炖木瓜的做法
1.原料图:银耳, 木瓜,大枣,枸杞,冰糖,姜片。 2.银耳用冷水泡发,泡好后洗净用剪刀去根部,掰成小朵。 3.姜去皮切成片状备好。 4.搪瓷锅内放清水,倒入姜片略煮一会儿后捞出。 5.捞出姜片后下银耳,煮开。 6.加入洗好的大枣和枸杞,煮开后转中小火慢炖30分钟至一个小时。 7.木瓜削皮去籽,切成小块。 8.加入木瓜块,30分后观察,待汤羹粘稠,银耳软烂之后,下冰糖融化即可关火。制作小贴士
1.泡银耳时,滴两滴食用油,保证煮出来的银耳软滑,口感相当好!
2.大枣属高糖食品,木瓜有一定的甜度,加冰糖的时候要酌量添加,也可以不加冰糖,或者蜂蜜之类的。
3.成熟的木瓜呈金黄色,味鲜甜,含有丰富的维生素和蛋白酶,可生吃。未成熟的木瓜,果皮青绿,肉色淡黄,宜作煲汤材料。如用来炒,宜挑选不太熟的,以免炒时渗出太多汁。
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