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糯米情缘之二：腊味糯米卷的做法

糯米情缘之二：腊味糯米卷的食材

糯米500克

广式腊肠2根

面粉200克

香葱4根

酵母粉2克

盐1茶匙

生抽适量

五香粉1茶匙

白砂糖30克

糯米情缘之二：腊味糯米卷的做法

1.酵母粉用温水开化后，倒入面粉中；白砂糖用温水溶化，再逐点将糖温水加入面粉中，和好，然后盖上发酵2小时。 2.将发酵好的面团充分揉搓好，然后分成四份，取其中一份擀成0.5厘米厚的面皮，然后将放凉后的糯米饭放到中间。 3.用面皮包好糯米饭，其中一头沾点水，这样面皮在蒸的时候就不会开裂。 4.其他几份也是同样的做法，卷好后放置20～30分钟让其再次发酵。 5.切成段，上锅蒸大概6分钟即可。

制作小贴士

蒸好的糯米饭一定要放凉了再做糯米卷。

糯米先泡过蒸的时候就容易熟透。

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