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巧克力蔓越莓蛋糕的做法

巧克力蔓越莓蛋糕的食材

高筋面粉100克

杏仁粉25克

可可粉10克

糖粉100克

泡打粉2克

小苏打1克

全蛋125克

无盐黄油100克

牛奶25克

盐2克

蔓越莓干50克

红酒15克

烘焙用巧克力豆50克

巧克力蔓越莓蛋糕的做法

1.准备材料；粉类全部混合在一起，过筛两次备用；黄油室温软化；全蛋打散（鸡蛋最好室温）；蔓越莓干与红酒混合，浸泡至软备用。 2.过筛的粉类材料+盐+牛奶+软化的黄油，放入一个深一些的容器中。 3.用打蛋器慢速搅拌至黄油完全被吸收，面糊颜色变浅，而且质地比较膨松（中间停几次，用橡皮刮刀把容器边缘刮干净，以便所有材料都能充分搅拌）。 4.蛋液分3～4次加入，用打蛋器慢速搅拌至蛋液完全吸收，再加下一次；蛋液完全加入并且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊呈柔软的细滑状。 5.加入浸泡好的蔓越莓干和烘焙用耐高温巧克力豆，用橡皮刮刀搅拌均匀。 6.用勺子把面糊挖入小纸杯中，或把面糊装入裱花袋挤入模具中，约7、8分满。 7.烤箱预热，上下火180℃，中层，烤焙25分钟；烤好后放在烤网上晾凉即可。 8.尝尝吧，灰常不错滴。

制作小贴士

如果喜欢朗姆酒的味道，也可以用朗姆酒来替代红酒浸泡蔓越莓干。

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