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梅干菜烧三文鱼的做法

梅干菜烧三文鱼的食材

三文鱼1块（125g)

梅干菜30g

料酒2勺

生抽1勺

盐适量

胡椒粉适量

淀粉1勺

梅干菜烧三文鱼的做法

1.三文鱼化冻，用流水轻轻清洗表面，厨房纸拭干。 2.梅干菜提前泡发，冲洗1遍，沥干水分切碎。 3.三文鱼切成小块，加入1小勺盐，2勺料酒，1勺玉米淀粉，少许胡椒粉拌匀，腌制片刻。 4.不粘锅中倒入橄榄油烧热，下腌好的三文鱼，中小火煎至表面金黄，盛出备用。 5.少许油烧热，下梅干菜炒匀。 6.加入生抽和少许水 (没过梅干菜)，盖上盖子焖8分钟。 7.加入煎好的三文鱼。 8.少许胡椒粉调味。 9.收汁出锅。

制作小贴士

1、我用的干的梅干菜，比较难煮，而且比较咸，要提前浸泡好，淘洗2遍。

2、因为梅干菜已经比较咸了，而且三文鱼腌过，最后不需要加盐，味道就已经很足了。

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