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油豆腐燒茄菇傳統的家常炒菜新鮮嚐的做法

油豆腐燒茄菇傳統的家常炒菜新鮮嚐的食材

油豆腐适量

茄子适量

杏鮑菇适量

胡蘿蔔适量

蔥适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

食用油适量

醬油适量

蠔油适量

高湯或水适量

油豆腐燒茄菇傳統的家常炒菜新鮮嚐的做法

杏鮑菇 : 切成塊狀。胡?/span> 2.茄子 : 切成塊狀 , 容器（碗裏）加水 , 茄子放入浸泡。 3.茄子瀝乾備用。 4.油豆腐 5.準備容器（碗裏）加水 , 冰塊。 6.煮鍋水沸騰之後 , 放入油豆腐焯水，去除油腥味 , 沸騰後撈出。 7.油豆腐撈出之後 , 放入加水 , 冰塊的容器裏（碗裏）冷卻。 8.冷卻之後 , 油豆腐瀝乾。 9.切成八等分。 10.放入容器裏（碗裏）備用。 11.起油鍋。 12.蒜 , 姜 , 生辣椒放入 , 以中火稍微爆香。 13.加入油豆腐稍煎炒。 14. 油豆腐燒茄菇傳統的家常炒菜新鮮嚐的做法第14步图示

加入胡?/span> 15.加入茄子稍微翻炒。 16.倒入水或者是高湯 , 再淋上蠔油 , 醬油稍微攪拌均勻。 17.蓋上鍋蓋 , 以中小火燜煮。 18.燜煮中途打開鍋蓋 , 放入杏鮑菇攪拌一下 , 再蓋上鍋蓋（抱歉 , 沒有杏鮑菇加入之後, 蓋上鍋蓋的圖片）。 19.燜煮至湯汁入味 , 熟之後 , 打開鍋蓋放入蔥。 20.稍微攪拌即可。 21.裝入盤中。

制作小贴士

心得後語 :

1 : 油豆腐任何形狀即可 , （在此剛好是有三角形油豆腐的）。

2 : 油豆腐和蔬菜的切成形狀大小 , 只要稍微符合即可。

3 : 在此不加糖 , 如須加請自行。

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