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粤菜--鸡爪与黄豆的完美搭配的做法

粤菜--鸡爪与黄豆的完美搭配的食材

鸡爪250克

黄豆100克

生姜两三片

八角一颗

白沙糖一汤匙

生抽两汤匙

生粉、鸡粉、盐少许

粤菜--鸡爪与黄豆的完美搭配的做法

1.黄豆用清水泡十分钟，沙锅放水，煮开，把黄豆洗干净放进沙锅煲。 2.鸡爪焯水，煮几分钟后出水。 3.鸡爪焯水后用清水洗干净，把脚指甲切去掉。 4.黄豆煲上大半小时左右放入鸡爪一起煲，大火煲开后转小火煲20分钟左右就可以了。 5.鸡爪煲好后捞出来，不要煲太久了，煲久了，鸡爪会煲烂，那样不好吃也不好看。 6.用另一锅起火，放油，爆香姜片和八角，放下捞起的鸡爪爆炒。 7.用生抽、盐、生粉、鸡粉、水调成的汁。 8.把调好的汁倒入鸡爪中，煮十分钟左右。 9.煮到有点起胶的感觉就可以上碟了。 10.另一边的黄豆汤里放盐，鸡粉调好味也可以的了。

制作小贴士

沙锅煮之前洗干净，最好用开水洗一遍，擦干水才可以放到煤气炉上，这样可防止沙锅裂开。

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