当前位置：网站首页 > 美味菜谱 > 米面豆腐类 > 面条 > 陕西八大怪之面条像裤带——biangbiang面的做法

陕西八大怪之面条像裤带——biangbiang面的做法

陕西八大怪之面条像裤带——biangbiang面的食材

高筋面粉一碗

菠菜三棵

紫菜一小块

香菜两根

葱一小段

酱油适量

味精适量

香醋适量

油泼辣子适量

盐适量

香油适量

麻辣油适量

陕西八大怪之面条像裤带——biangbiang面的做法

1.和面。这是大家都会的，不再赘述了。要强调的是，面一定会和软一些，比饺子面还要软。和好后，加盖饧面，多饧一会，至少饧一个小时。 2.分一块面出来，擀成厚约一厘米的长面片。 3.切成约一指半宽的面条。 4.接下来应该是扯面了。但是今天我要跟大家说的是我想出的办法，保管所有人都会做。一只手轻扯面条的一端，另一只手拿擀面杖擀从面条的另一头擀起，一定要顺着面片的长方向擀，直至擀到手扯的这一端。 5.烧水，水开后，煮面条。下锅之前再用手轻轻扯扯面条，以保证面条变得更薄。 6.煮面的过程中，开始调汁。香菜和葱切小放入碗中。 7.紫菜撕碎放入。 8.依次放入盐、味精、酱油、香醋、香油、麻辣油、油泼辣子，调成汁。 9.面煮开后放入菠菜，只需淖一下，就可以关火捞面了。 10.把调好的汁浇入面条中，拌匀。开吃啦！

制作小贴士

1、面一定要饧到，饧得时间越长，越容易扯成形状哦！

2、面一定不能煮过了，那就该成粘面了。

3、汁子里最重要的是醋和辣椒，得多放才能吃出味道来哦！

免责声明： 本站菜谱来源于互联网或个人分享，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请网友仅作参考，并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益，请联系我们予以更正。联系邮箱：1806606936@QQ.com