卤牛肉的做法
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卤牛肉的食材
牛腱子4个
独蒜2个
陈皮5g
辣椒9个
酱油6汤匙
老卤750ml
卤牛肉的做法
1.
牛腱子洗净。
2.
冷水下锅。
3.
大火煮开，撇去浮末，取出牛肉待用。
4.
从冰箱取出老卤，提前将其解冻好。
5.
准备好陈皮、独蒜与干辣椒，陈皮和干辣椒洗净，独蒜去皮。
6.
将老卤与陈皮、独蒜、干辣椒放入砂锅，加入酱油，大火煮开。
7.
放入牛肉，大火再次煮开。
8.
转小火煮2个小时左右。
9.
熄火，让牛肉浸泡在汤水中，让其冷却。
10.
取出牛肉。
11.
将其切片。
制作小贴士
将煮牛肉的汤水进行过滤，放进可密封的容器中，放冰箱冷冻成老卤。用时提前取出解冻，重新加香料与酱油。
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