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卤牛肉的做法

卤牛肉的做法

卤牛肉的食材

    牛腱子4个

    独蒜2个

    陈皮5g

    辣椒9个

    酱油6汤匙

    老卤750ml

卤牛肉的做法

1.卤牛肉的做法第1步图示牛腱子洗净。 2.卤牛肉的做法第2步图示冷水下锅。 3.卤牛肉的做法第3步图示大火煮开,撇去浮末,取出牛肉待用。 4.卤牛肉的做法第4步图示从冰箱取出老卤,提前将其解冻好。 5.卤牛肉的做法第5步图示准备好陈皮、独蒜与干辣椒,陈皮和干辣椒洗净,独蒜去皮。 6.卤牛肉的做法第6步图示将老卤与陈皮、独蒜、干辣椒放入砂锅,加入酱油,大火煮开。 7.卤牛肉的做法第7步图示放入牛肉,大火再次煮开。 8.卤牛肉的做法第8步图示转小火煮2个小时左右。 9.卤牛肉的做法第9步图示熄火,让牛肉浸泡在汤水中,让其冷却。 10.卤牛肉的做法第10步图示取出牛肉。 11.卤牛肉的做法第11步图示将其切片。

制作小贴士

将煮牛肉的汤水进行过滤,放进可密封的容器中,放冰箱冷冻成老卤。用时提前取出解冻,重新加香料与酱油。

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