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番茄肥牛面的做法

番茄肥牛面的食材

面二两

番茄一个

牛肉卷四五片

小白菜一把

生姜三片

大蒜两瓣

淀粉适量

盐适量

糖少许

番茄肥牛面的做法

1.（1）番茄洗净，用开水烫后剥皮去蒂切碎。（2）肥牛卷洗净沥干水分，用水淀粉稍微腌一下。（3）生姜切片，大蒜瓣切片待用。（4）小白菜用盐水浸泡下洗净待用。 2.（1）番茄下煮锅加水煮开后转小火炖，加入适量盐和一点点糖，可掩盖酸度。（2）同时另一煮锅开水开后下面条，煮至七八分捞起过凉水后下入番茄锅中转小火继续煮。 3.（1）平底不粘锅少许油六成火候入姜蒜炒牛肉卷，加少许盐调味。（2）牛肉卷盛起，小白菜直接入此锅炒至七分。（3）牛肉小白菜入西红柿面条锅，两三分钟后加入适量盐即可出锅。

制作小贴士

（1）牛肉用蛋清或者水淀粉调下会比较嫩。

（2）牛肉和小白菜要用低火候来炒，炒至七分即可。

(3)炒牛肉时要放一点点盐，属于偏淡型，因为最后面里也要放一点点。

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