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鲁菜：芫爆鱿鱼卷的做法

鲁菜：芫爆鱿鱼卷的食材

冰鲜鱿鱼适量

香菜梗适量

红椒适量

白胡椒粉1/2勺

盐1/2勺

料酒2勺

白糖1/3勺

蒜片适量

鲁菜：芫爆鱿鱼卷的做法

1.将鱿鱼的头部切下，去掉内脏、骨头。 2.从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。 3.剞麦穗花刀,切成三角块。 4.下入沸水锅内略烫，成卷后捞出。 5.香菜择洗干净，取梗切成段；红椒洗净去籽，切细条；蒜切片。 6.锅置火上油烧热，下入蒜片爆香。 7.下入鱿鱼卷，烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。 8.倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀，离火淋入香油即可。

制作小贴士

香菜芳香开窍、消食下气、利尿，铁、钙和维生素A原的含量都不少，对人体十分有益。

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