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咸味吐司的做法

咸味吐司的做法

咸味吐司的食材

    高筋面粉300g

    黄油30g

    盐5g

    酵母5g

    鸡蛋45g

    牛奶160g

咸味吐司的做法

1.咸味吐司的做法第1步图示准备好材料牛奶、鸡蛋、黄油、盐、耐高糖酵母、高筋粉。 2.咸味吐司的做法第2步图示厨师机内胆称入300克高筋粉再加入45克鸡蛋160克牛奶5克耐高糖酵母,最后加入5克盐。 3.咸味吐司的做法第3步图示用厨师机和面10分钟 4.咸味吐司的做法第4步图示然后加入30克黄油继续揉面15分钟 5.咸味吐司的做法第5步图示最后揉成光滑的面团盖上湿布开始发酵。 6.咸味吐司的做法第6步图示发酵到用手指蘸干粉在面团上戳个洞不回弹就表示发酵好了。 7.咸味吐司的做法第7步图示将面团倒在案板上,平分三份然后分别揉圆排气,静置3分钟。 8.咸味吐司的做法第8步图示分别将三份擀成长条 9.咸味吐司的做法第9步图示两端向中间折叠过来,三个都如此做好以后,盖上湿布静置3分钟。 10.咸味吐司的做法第10步图示然后分别将每个折叠好的坯子再擀成长条。 11.咸味吐司的做法第11步图示从一端卷起来,封口处捏紧。 12.咸味吐司的做法第12步图示摆入吐司模子内盖上湿布进行二发。 13.咸味吐司的做法第13步图示二发到模子九分满,吐司表面均匀的刷上全蛋液 14.咸味吐司的做法第14步图示先将烤箱上管180度下管190度预热8分钟 15.咸味吐司的做法第15步图示预热好以后将刷好蛋液的吐司放进烤箱,定时40分钟。 16.咸味吐司的做法第16步图示这是吐司进烤箱6分钟的样子涨的很好。 17.咸味吐司的做法第17步图示这是第11分钟的样子,我看到颜色合适了,这时盖的锡纸。 18.咸味吐司的做法第18步图示这是40分钟定时到了及时取出来脱模,晾凉后密闭保存。

制作小贴士

吐司烤好以后一定及时脱模,不然容易缩腰。
我感觉上皮稍厚了,下次改用上管170度试试。

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