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凉拌粉皮的做法

凉拌粉皮的食材

粉皮3张

鸡蛋2个

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

盐适量

糖适量

味极鲜适量

辣酱适量

鸡精适量

醋适量

凉拌粉皮的做法

1.凉皮切成细条 2.将切好的粉皮放入开水中烫下，沥干水分。 3.将两个鸡蛋打散，加盐搅匀，平底锅于火上烤热后，将锅底均匀地抹上一层油，一定要少油。改文火，将蛋液到入，晃动锅，使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底，待蛋皮四边微微有些翘起时，轻轻翻个面，再略烘一下即成。 4.将蛋皮切成细条与粉皮条放入大碗中，加入蒜蓉，放入盐，糖，醋，鸡精，味极鲜，葱，姜，蒜末，最后淋上热油拌匀即可。

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