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陕西八大怪-面条像裤带的做法

陕西八大怪-面条像裤带的食材

面粉400g

水适量

盐10g

陕西八大怪-面条像裤带的做法

1.盆中加入面粉400左右（我没称大概就是）加入10g左右的盐。 2.用手把面揉成面絮絮状，再大致揉成团（不要太软和蒸馒头的面一样就行）。 3.把面团放入面包机中搅拌20分钟到40分钟。 4.把揉好的面团取出盖上保鲜袋第一醒面30分钟。 5.第一次醒面后用手在揉面。 6.把面团长条下剂子，每个剂子上刷油。 7.把剂子刷上油后码放整齐盖上保鲜膜二次醒发30分钟。 8.先用手把面剂子压平 9.用擀面杖把剂子擀成1、2毫米的薄片。 10.用两个手抓住两头慢慢的抻面到合适的长度和薄厚。 11.锅中坐沸水下入面条，中间点入两次凉水。 12.捞出面条叫上臊子或者油泼。

制作小贴士

这次我用的是自制的陕西风味的【西红柿鸡蛋臊子】再来上点油泼辣子是不是很有料很有感觉啊。其实用油泼也许就是陕西有名的【油泼面】了。这就是裤带面也叫biangbiang面。提示：1、面粉中一定要加入盐，叫面条起劲。

2、可以不用面包机用手揉但是太累了，面团不要太软和蒸馒头软硬一样就好，因为面条会越醒越软的。

3、这就是陕西有名的裤带面也叫biangbiang面

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