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红烧肉炖莴笋的做法

红烧肉炖莴笋的食材

五花肉适量

莴笋适量

盐适量

姜适量

水淀粉适量

花椒适量

大料适量

香叶适量

桂皮适量

山楂干适量

米醋适量

红烧肉炖莴笋的做法

1.带皮五花肉切成2厘米大小的块。 2.莴笋3根，要是大的莴笋的话，估计一根就够了。 3.莴笋去皮。 4.去皮莴笋滚刀切成快备用。 5.冷油放入冰糖，小火。 6.小火继续慢慢炒到冰糖融化 7.冰糖完全融化至褐色时即可放入五花肉 8.放入五花肉快速翻炒，改中火。 9.已经上色的五花肉。 10.放花椒大料和姜片继续翻炒6-8分钟，煸出肥肉里面的油份。 11.放一勺老抽在炒1分钟。 12.放冷水和香叶桂皮山楂干一大勺盐烧开。 13.烧开后换砂锅炖，在砂锅里再次烧开后放一大勺米醋。 14.砂锅炖35分钟后放入莴笋炖7 8分钟，大火水淀粉收一下汁即可。 15.装盘端上桌很有胃口吧！

制作小贴士

再次重复，米醋是必不可少的。米醋提鲜去腻。这道菜我们家百吃不厌。

其实糖色炒不好也没关系的，炖的时候糖一样可以融入到肉里面，很好吃的。

炖的时间要足够！

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