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川菜——多味香鲫鱼的做法

川菜——多味香鲫鱼的食材

鲫鱼两条

蒜适量

姜适量

泡辣椒适量

花椒适量

干辣椒适量

生抽适量

孜然粉适量

五香粉适量

料酒适量

味精少许

糖少许

川菜——多味香鲫鱼的做法

1.外面现杀的鲫鱼基本已处理好，回家只需把鱼肚里的黑膜撕干净，再冲洗干净备用。 2.大蒜、姜切片，泡椒、小葱切末。 3.准备适量的干辣椒圈，花椒，孜然粉、五香粉备用。 4.鱼身两面拉刀口以便入味（不要划断)，加盐、料酒、姜腌制5分钟。 5.锅热坐油，下鱼煎至两面金黄，盛盘备用。 6.炒料：用煎鱼留下的油，把蒜、姜、干辣椒、花椒、泡辣椒都下锅炒香。 7.再加入孜然粉、五香粉，适量生抽和少许糖调味。 8.倒入料酒提香，把鱼放到锅里和佐料一起烧2分钟，放少许味精。 9.摆盘，撒上小葱末即可。

制作小贴士

这个菜完全可以自己自由发挥，喜欢鱼香味，还可以加些糖、醋。其它的也没什么提示啦！

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