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川菜青椒炒蟹的做法

川菜青椒炒蟹的食材

蟹适量

青椒适量

辣椒酱适量

色拉油适量

葱适量

姜适量

蒜瓣适量

川菜青椒炒蟹的做法

1.蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净。 2.分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。 3.大只的一分为二。 4.葱切段，蒜切末，姜切丝。 5.青椒去籽切丝。 6.炒锅烧热。 7.下切好的青椒煸至呈虎皮。 8.倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。 9.除蟹壳外，加入蟹肉和蟹脚翻炒。 10.炒至蟹壳变红，加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。 11.沿锅边用锅铲加入三锅铲水。 12.把蟹壳带蟹膏放入锅中。 13.盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。

制作小贴士

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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