白馒头的做法
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白馒头的食材
小麦面粉500g
酵母5g
温开水250g
细砂糖100g
小麦面粉适量
食用油适量
白馒头的做法
1.
将100克细砂糖加入到500克小麦面粉里，搅拌均匀。
2.
用100克温开水融化5克酵母。
3.
将酵母液加入到面粉里。
4.
然后再分次加入剩余的150克温开水，边加边搅拌。
5.
搅拌成絮状（如果面太干，可以再少量加入温开水调节）。
6.
揉成光滑的面团。
7.
纱布泡一下热水，然后盖在容器表面，室温发酵面团。这个过程大概2个小时。
8.
将发酵好的面团排气，揉细腻。
9.
揉成条状，切成一段一段，每段再揉成小圆球。
10.
蒸锅刷上食用油，然后放入馒头坯子。
11.
盖上盖子，再发酵20分钟。然后冷水开始蒸，整个过程大概20分钟左右，熄火后焖5分钟，出炉。
制作小贴士
1、面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。
2、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型哦！
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