榨菜肉丝汤的做法
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榨菜肉丝汤的食材
榨菜50g
里脊肉100g
胡萝卜半根
鸡蛋1个
姜1小块
香葱2根
青菜2棵
盐2茶匙
黑胡椒1茶匙
鸡精半茶匙
淀粉1汤匙
香油1茶匙
榨菜肉丝汤的做法
1.
原料图如图所示。 榨菜最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣。
2.
猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。
3.
锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。
4.
倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
5.
兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
6.
一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。 www.xiafan.com.cn
7.
关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
制作小贴士
1，这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。
2，胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。
3，炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的
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