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榨菜肉丝汤的做法

榨菜肉丝汤的做法

榨菜肉丝汤的食材

    榨菜50g

    里脊肉100g

    胡萝卜半根

    鸡蛋1个

    姜1小块

    香葱2根

    青菜2棵

    盐2茶匙

    黑胡椒1茶匙

    鸡精半茶匙

    淀粉1汤匙

    香油1茶匙

榨菜肉丝汤的做法

1.榨菜肉丝汤的做法第1步图示原料图如图所示。 榨菜最好选择清淡口味的,原味的。不会把汤的味道弄的很辣。 2.榨菜肉丝汤的做法第2步图示猪里脊切丝,胡萝卜切丝,青菜切丝,葱切末,姜磨泥,鸡蛋打散备用。 3.榨菜肉丝汤的做法第3步图示锅里放半汤匙食用油,把葱姜炒香,下入肉丝煸炒至肉丝变白。 4.榨菜肉丝汤的做法第4步图示倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。 5.榨菜肉丝汤的做法第5步图示兑四碗水,调入盐,黑胡椒,烧开,小火炖煮20分钟,撇去浮沫。 6.榨菜肉丝汤的做法第6步图示一汤匙淀粉兑一汤匙水,勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

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7.榨菜肉丝汤的做法第7步图示关火放入青菜丝,鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

制作小贴士

1,这道汤的材料是四人份,可以配油饼或者包子等作为一餐饭,也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。
2,胡萝卜是脂溶性的,要炒一下才能发挥最大的营养价值。
3,炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍,直接炒,汤很清淡的

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