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[粉色面条]——纯天然色素的做法

[粉色面条]——纯天然色素的食材

面粉200克

苋菜汁90克

盐少许

[粉色面条]——纯天然色素的做法

1.苋菜洗净开水烫 2.挤出汁。 3.汁内加一小勺盐拌匀。（刚开始取的汁颜色有点淡，全部取完的颜色就比较深，如下图） 4.苋菜汁缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到汁全部倒入面粉中。 5.揉成较硬的面团，掌握面光，盆光，手光。大概揉了10分钟左右。 6.放入保鲜袋饧20分钟。 7.饧好的面团取出再揉均匀，面团一切为二。 8.用擀面仗擀成圆片。 9.面片上撒上面粉并用擀面仗将其卷起来继续杆，直至面片变薄。 10.擀薄后的样子。 11.面片上再撒少许干面粉，折叠起来。 12.切成细条，宽度自己掌握。 13.擀好的面条抖松放入盆中待用； 14.锅内将水煮开，倒入面条。 15.不盖锅盖煮两三分钟就可以了 16.面条很Q，不会粘连在一起。 17.配上点绿色蔬菜更漂亮一点。剩下的苋菜炒的。还有加入了一小块排骨。 18.这两小碗是用了一半的面条煮的，另一半面条放冰箱冷藏了。

制作小贴士

第一次尝试做这个面条还是比较成功的。要说明的是取苋菜汁是要挑紫色的叶子，挤出的汁颜色深。面团要和稍硬一点，200克面粉用90克汁正好（用厨房秤称），做出的面条韧性好。

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