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四喜烤麸的做法

四喜烤麸的食材

烤麸350克

黄花菜15克

黑木耳3朵

花生50克

香菇3朵

竹笋60克

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

鲜抽适量

老抽适量

姜适量

葱适量

蒜适量

麻油适量

鸡精适量

辣椒适量

八角适量

四喜烤麸的做法

1.准备好食才 2.烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉. 3.花生放开水煮10分钟，剥去花生衣. 4.把黑木耳与黄花菜，香菇用水发好，洗净切段，竹笋洗净切粗丝。烤麸切方块。 5.锅里水开，放下烤麸煮开 6.再用清水浸泡几遍，挤干水份。 7.锅里倒比平时炒菜多一倍的油，把烤麸用油煸炒至发黄，盛出。 8.锅里油热，放入姜，蒜，八角爆香 9.放入香菇，黄花菜，黑木耳，花生，竹笋煸炒2分钟. 10.放一大碗水 11.放入烤麸，加糖. 12.加老抽，鲜抽，料酒，大火煮至汁稠。 13.加盐，麻油煮1分钟， 14.加鸡精，葱段，煸匀即可。

制作小贴士

1.这个菜只能放一点的辣椒就可以了。

2.可以多做些，放冰箱吃凉的。

3.鲜抽比较咸，盐可以少放些。

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