香煎三文鱼的做法
香煎三文鱼的食材
三文鱼300g
芦笋5根
胡萝卜1小根
土豆1个
大蒜1瓣
柠檬半个
橄榄油适量
黑胡椒粉适量
盐适量
香煎三文鱼的做法
1.准备食材(因为今天就吃这一顿,所以相对而言量还是比较大的,大家可以根据自己的喜好挑选时蔬搭配,我这个颜色比较好看啦); 2.三文鱼稍微用清水冲洗后去皮(别看包装上三文鱼红得很诱人,下面还是有一层银色的皮,不过非常好去),撒适量黑胡椒和盐,柠檬切半后用微波炉高火加热半分钟(能挤出更多汁)后淋适量于鱼上,腌10分钟左右; 3.腌鱼的同时准备蔬菜,芦笋洗净去根切段; 4.胡萝卜削皮切片; 5.取锅烧水(为节约时间我之前就煮好水了),水开后加芦笋段和胡萝卜片及适量盐,焯制1分钟左右; 6.过冷水,加少量橄榄油备用; 7.土豆削皮切半厘米左右厚片,平铺在盘子上,撒适量盐和黑胡椒粉,放入微波炉中高火1分钟后翻面继续高火加热1分钟即可(以前我都会盖一层保鲜膜,不过发现这边的土豆水分比较多就省略了); 8.这时鱼也腌好了,将蒜瓣切片,开始煎咯——取不粘锅,加少量橄榄油(最后被证明这点油还是加多了); 9.油稍热即加入蒜片(橄榄油和三文鱼都不需高温),再加入鱼块,用小火煎(我们公共厨房的灶火最大是9,我用了3)2分钟左右后翻面再煎2分钟,关火,再撒些黑胡椒粉(我真的很喜欢黑胡椒粉耶); 10.装盘咯——旁边放上焯过的蔬菜,再淋些柠檬汁,非常有食欲哦; 11.盘子不够大,土豆片只能围在旁边啦。制作小贴士
蔬菜真的是看个人喜好,我的搭配仅供参考,不过还是要大力推荐,土豆片这样用微波炉加热既方便又美味,也没增加额外的热量哦,没办法在国外土豆是一种主要的蔬菜甚至主食,有很多中烹饪方法呢。
个人觉得柠檬汁是不能省的哦,实在不行就用白醋替代吧,不过就没有柠香咯。
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