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夏日小凉菜---凉拌粉丝海蜇的做法

夏日小凉菜---凉拌粉丝海蜇的食材

粉丝一把

海蜇半斤

香菜2颗

盐糖适量

香醋适量

鲜贝露适量

鸡精适量

香油适量

夏日小凉菜---凉拌粉丝海蜇的做法

1.准备好所有食材。 2.锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。 3.再把已经浸泡好的海蜇倒入，马上把火关掉，用网勺翻动看到海蜇变紧缩，就赶紧捞出过凉。 4.煮好的粉丝用剪刀剪短。 5.香菜切碎，所有食材放入碗中，加入盐，糖，鸡精拌一下。 6.再加入鲜贝露。 7.加香醋拌均匀。 8.最后再加香油拌均匀即好。

制作小贴士

海蜇要提前浸泡，中途要多换几次水，直到海蜇没有咸苦味才好。

焯烫海蜇，只要把水烧开倒入海蜇后马上关火，不停翻拌海蜇让海蜇均匀受热，微微紧缩就要赶紧捞出过凉。

这样海蜇才能保持脆嫩的口感。

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