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红薯凉粉的做法

红薯凉粉的食材

红薯淀粉适量

红苋菜适量

黄瓜适量

大蒜适量

盐适量

香油适量

香醋适量

生抽适量

红薯凉粉的做法

1.准备原材料。 2.把红苋菜在开水里煮一下取汁。 3.取红薯粉一小碗，加苋菜汁稀释搅拌开。 4.用漏网过滤一下淀粉水。 5.将红薯淀粉水倒在苋菜汁兑成的水里搅拌均匀，我用的比例是1:6，一碗淀粉水，六碗水。 6.先是中火不停地搅拌，烧开后，转小火不停的搅拌，直到淀粉粘稠变成透明状。 7.取一个规则容器，把淀粉糊倒在里面。 8.在室温凉到不太烫时，放进冰箱冷藏两个小时以上就凝固好了。 9.黄瓜去皮切成小四方块。 10.把大蒜用蒜臼捣碎成蒜泥，加少许清水稀释一下。 11.蒜水里倒入香醋、加入两勺盐、一勺生抽、一勺香油搅拌均匀。 12.把凉粉切成小四方块与黄瓜放在一起，把碗汁倒在凉粉上面，吃的时候搅拌均匀。

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