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炒河粉的做法

炒河粉的食材

河粉500

蘑菇100g

小白菜100g

瘦肉100g

干红辣椒适量

葱适量

姜适量

酱油适量

香油适量

十三香适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

油适量

炒河粉的做法

1.原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，葱姜，盐水鸡精，酱油，干红辣椒，十三香香油，胡椒粉，鸡精 2.小白菜洗净，蘑菇洗净用手掰成片，瘦肉切成丝，干红辣椒切成段，姜切成丝，葱切成丝 3.把瘦肉丝加十三香和香油拌匀 4.把拌好的肉丝炒成白色，加入蘑菇炒至断生，一同盛出 5.炒锅下油放入葱姜丝干红辣椒，炒出香味 6.再放河粉， 7.再倒入炒好的肉丝，放酱油，盐炒拌均匀 8.加小白菜一起炒拌均匀 9.加入胡椒粉，鸡精调味，美味的炒河粉就出锅 10.干香辣味美，色泽红润。

制作小贴士

拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子，这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒，既要炒均匀，手勢又不能太快，因为河粉容易碎掉，油太少的话会黏底炒焦，太多的话又破坏干炒的乾身宗旨，变得油膩。

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