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酥脆草鱼块的做法

酥脆草鱼块的食材

草鱼1条

蒜适量

姜适量

葱适量

生抽适量

盐适量

油适量

酥脆草鱼块的做法

1.草鱼洗净，取2勺盐，将全身上下抹上细盐，肚子里也不放过。 2.将草鱼剁至大小一致的块状。 3.姜切丝，蒜切碎，忘了将蒜也放进去了。 4.锅中热油，油一定要烧热，这样鱼才不会粘锅。 5.开大火一块一块的将鱼放入油中，转中小火慢炸。 6.炸至遥晃锅，鱼块会移动，翻至另一面。因为鱼太大条，所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。 7.翻炒均匀。 8.下适量开水焖一下。 9.下适量开水焖一下。 10.下适量生抽提味。 11.起锅前下葱花即可。

制作小贴士

1、热锅油时，一定要大火将油烧热，这样放入鱼块时才不会粘锅。

2、一下子不要下太多鱼块，够炸就好，如果鱼太多可以分几次炸。

3、因为鱼是用来下酒下饭的，所以炸好后翻锅下生抽，可以提鲜，更咸鲜。

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