苹果馅餐包的做法
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苹果馅餐包的食材
面包粉150g
盐1g
水60g
白糖20g
鸡蛋1个
黄油8g
苹果1个
苹果馅餐包的做法
1.
中种：100克，白砂糖4克，酵母1.5克，水60克，混合，揉成团即可，发酵至3-4倍大。 2.
加入面包粉50克，酵母1克，白糖20克，盐1.5克，鸡蛋40克.揉至扩展阶段。 3.
发酵至2.5-3倍大。 4.
将面团分隔成7个剂子，醒上15分钟。 5.
苹果去皮去核切成小丁。 6.
锅中放入黄油，软化。 7.
翻入苹果丁翻炒，放入白糖。 8.
将苹果超软，炒至粘稠冷却备用。 9.
醒好的面团，擀成圆形，放入苹果馅。缩口。 10.
放入8寸披萨盘中。 11.
二发40分钟，刷上鸡蛋液，撒上芝麻。 12.
预热3分钟，山下火180度15分钟。 制作小贴士
中种法发酵后做出来的面团很松软，十分的香软可口。
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