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腊肠炒莴笋的做法

腊肠炒莴笋的食材

莴笋片400克

腊肠120克

盐3克

味精2克

绍酒5克

蒜片10克

烹调油15克

腊肠炒莴笋的做法

1.先把莴笋片里撒入少许盐和味精拌匀，腌制刹水5分钟。 2.然后锅烧热放少许底油煸炒腊肠。 3.把腊肠煸透后放入蒜片爆香。 4.然后把莴笋片滗净腌出的水份倒入锅中大火翻炒均匀。 5.炒匀后烹入几滴绍酒。 6.再用旺火翻炒数下便可出锅码盘。

制作小贴士

小菜特点；色泽清新、制作简单、腊味幽香、笋片鲜脆。

温馨提示；

1、叶类炒青菜如避免塌秧也可利用此法，但不需要腌制，可把调料先撒在青菜上，然后炝锅后倒入青菜翻炒数下断生便可出锅。

2、口味可自己来调配，浓香清淡任由两便，也可放豆豉或辣椒等，只需先煸香再倒入莴笋翻炒均匀便可出锅。制作这类速炒小菜火力一定要猛才好，用旺火急炒很快饭菜就可以端上桌，呵呵！

大炒勺的这款快捷经济小炒“腊肠炒莴笋”就做好了，供朋友们参考！

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