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莴笋千张煮肉片的做法

莴笋千张煮肉片的食材

莴笋500g

千张200g

瘦肉300g

油适量

生抽适量

胡椒粉适量

淀粉适量

蒜适量

盐适量

莴笋千张煮肉片的做法

1.原料图。 2.所有原料切片，蒜分别切成片和细末。 3.莴笋用盐略腌，肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。 4.起油锅，小火爆香蒜片。 5.下千张片略炒。 6.加适量的水煮开。 7.用筷子将肉片一一下锅煮至变色。 8.下挤掉多余水分的莴笋片，煮至断生，放少量盐调味。 9.盛出，铺上蒜末。 10.另起油锅，将油烧热至冒烟。 11.淋入碗中即可。

制作小贴士

肉片嫩滑必须上浆，一般人都用水淀粉，我懒，直接用干淀粉，口感也不错。也可以用蛋清。

油一定要烧得冒烟，才能激出蒜的香味。

配菜可根据自家情况随意添加或更改。

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