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红烧滑水（鱼尾）粉皮的做法

红烧滑水（鱼尾）粉皮的食材

草青鱼鱼尾1条

绿豆宽粉皮适量

葱适量

姜适量

老抽适量

生抽适量

糖适量

鸡精适量

黄酒适量

干辣椒少许

红烧滑水（鱼尾）粉皮的做法

1.葱洗净切段；姜洗净切片；鱼尾洗净后上面开几个斜刀方便入味；粉条冲洗一下备用 2.锅烧热后倒入适量的油，将姜片先爆香一下，也可以防止粘锅 3.改中小火，将鱼放入煎一下 4.鱼身煎至两个金黄后，倒入适量的老抽，生抽，黄酒，葱，姜，糖，干辣椒和水。盖上盖子改小火焖炖个20分钟左右 5.待鱼入味，再倒入粉皮炖至粉皮熟烂即可 6.出锅，我今天是汤汁烧干了，否则可以多留些汤汁拌饭也不错噢~

制作小贴士

鱼在入锅煎之前，有条件的同学可以用厨房用纸吸去水份，防止爆油

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