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手擀面条的做法

手擀面条的食材

低筋面粉150克

高筋面粉150克

盐10克

温水150ml

猪肉100克

大葱半根

各种蘑菇适量

嫩芸豆100克

大酱2匙

水300ml

糖适量

香菜适量

鸡精适量

手擀面条的做法

1.和好面团醒1个小时。（室温高时放冷藏箱） 2.肉、葱、蘑菇、芸豆按图准备好，大酱用300ml水稀释待用。 3.油锅爆葱花出香味。 4.肉煸变色。 5.芸豆下锅炒变色 6.最后放蘑菇炒一炒后，倒入酱汤烧开。根据自己口味儿放适量的糖鸡精调味后待用。 7.用醒好的面团擀面条。我的擀面棍小就分4小块来擀。 8.先擀成2mm的大片。 9.放些面粉折跌好后用刀切成面条。 10.宽窄可根据自己喜欢来切。 11.都切好备用。 12.用大锅把大半锅的水烧开，抖掉粘在面条上的面粉，下锅煮面条。开锅后点200ml的冷水后再烧开，一般点3次面就好了。 13.出锅后过冷水控净水。 14.按人分盛碗中，面上倒入准备好的酱菜，撒上香菜就即可。

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