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低卡系列之三桂圆吐司的做法

低卡系列之三桂圆吐司的食材

面包粉600克

奶粉40克

盐5克

酵母10克

糖10克

肉桂粉3克

鸡蛋水360克

酒浸桂圆干90克

低卡系列之三桂圆吐司的做法

1.除桂圆干外的所有原料厨师机揉出膜，加入切碎的桂圆干低速+手工揉匀。 2.5度冰箱冷藏发酵一晚。 3.取出，如面团未完成基础发酵，室温放置至基础发酵完成，如面团已完成基础发酵，直接进行排气，分割成4份，滚圆松弛。 4.再次滚圆，收口向下2个一组放入450克吐司模中进行二次发酵。 5.二次发酵好的面包。 6.烤箱160度预热，烤55分钟。如加盖，烤60分钟。

制作小贴士

1.烤温为实测温度，请根据各家实际情况调节。

2.表面上色后关上火或者加盖锡纸。

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