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香煎秋刀鱼的做法

香煎秋刀鱼的食材

秋刀鱼适量

葱根3个

香葱少许

生姜1小块

食盐1茶匙

料酒1勺

生抽1勺

孜然适量

黑胡椒粉适量

香煎秋刀鱼的做法

1.秋刀鱼去腮、去内脏后清洗干净 2.秋刀鱼斜刀切段，用食盐半茶匙和料酒腌制大约10分钟 3.葱根拍碎，生姜切片。香葱等鱼盛出后用剪刀煎入即可的 4.坐锅热油，油烧到8成热，把秋刀鱼用厨房用纸擦干水分，下锅煎 5.翻面再煎黄 6.再喷少许料酒，放适量的生抽，加两茶匙白糖和少许孜然、黑胡椒粉，再加少许水，盖盖大火焖烧至收汁即可（本不想加水焖烧的，但觉得是秋刀鱼是冰冻鱼，而且肉质厚实，就怕外焦里不熟的。还是加少许水多烧一会儿放心。） 7.出锅装盆，撒入少许香葱

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