玫瑰花卷的做法
玫瑰花卷的食材
紫薯4个
小麦面粉100g
牛奶适量
绵白糖适量
酵母适量
香甜泡打粉适量
玫瑰花卷的做法
1.将紫薯蒸熟去皮用勺子压成泥,加面粉、酵母、白糖、牛奶搅拌均匀 2.和成光滑面团盖上保鲜膜发酵,我一般是早上和好,中午用~ 3.将发酵好的面团揉些香甜泡打粉,中和发酵面里的酸味 4.取一个小面团揉成长条,切成5等份 5.擀成圆皮叠放在一起,再揪一点面,搓成花芯 6.卷起,从中间掐断 7.整整行,看,像玫瑰花不?下饭网www.xiafan.com.cn
水开上屉蒸15分钟,再焖5分钟即可出锅了 8.看着伤心悦目,吃起来也开心\(^o^)/~
制作小贴士
1.老妈说控制不好酵母的量,即使放多了也没关系的,所以我就是凭感觉做的,没想到还挺成功的;
2.发面的过程中一定要盖上保鲜膜,没有保鲜膜盖上小锅盖也行,不盖的话会起硬皮的;
3.给发酵好的面粉里揉些泡打粉可以去除酸味,我也很喜欢这样做;
4.糖和牛奶的用量可以根据自己的喜好;
5.紫薯里不要放太多的面粉,否则紫色变淡了就不好看了。
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