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牛奶小馒头的做法

牛奶小馒头的食材

面粉400克

发酵粉5克

牛奶200ml

牛奶小馒头的做法

1.准备好泡热了的牛奶和发酵粉 2.把装面粉的大碗在小火上烤一下，这样把所有的看不见的水分也去除咯 3.大碗里面装入面粉，放入发酵粉，搅拌均匀 4.在面粉的碗里加入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状 5.把面活成盆光、手光、面光（看看盆里面是不是挺干净的呢） 6.把活好的面放入酸奶机中发酵 7.45-60分钟面就变成两倍大了 8.搓成长条 9.用刀切成刀切馒头状 10.放入蒸笼再次醒发30分钟，放在锅内中火蒸20分钟即可

制作小贴士

我做馒头基本很少失败，就是掌握以下几点咯！

1、水温要控制在35度左右，就是不烫手为原则（这次做的牛奶馒头，是拿牛奶当水咯，事先是先用热水泡了一下的）

2、放面粉的盆，在小火上面稍微烤一下，这样面就不容易沾在碗上面了。就可以做到盆光了

3、发酵的时候用酸奶机（酸奶机其实就是个保持温度在35度左右的容器咯，而馒头和酸奶的发酵点是一样一样得咯）

4、蒸的时候用中火蒸20分钟，蒸好后不要马上拿开盖子，关火虚火蒸3-5分钟。

5、要看馒头是否蒸好，看馒头是否黏手，如果不黏手就说明蒸好了咯

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