清拌莴笋的做法

制作小贴士

莴笋泡水保鲜法 　　

将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

偏方

1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。 　　

2.鲜莴笋叶煎汤饮，对浮肿和肝腹水有效。

适宜人群

一般人群均可食用。 　　

1.老人儿童更适合 　　

2.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。