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鸡块焖香菇的做法

鸡块焖香菇的做法

鸡块焖香菇的食材

    大鸡腿鲜香菇

    鲜香菇400克

    烹调油20克

    大葱25克

    姜20克

    黄酒20克

    酱油25克

    蚝油20克

    八角2枚

    香叶1片

    鸡粉2克

    胡椒粉少许

鸡块焖香菇的做法

1.大鸡腿、鲜香菇、大葱、姜、黄酒、酱油、蚝油、八角、香叶、鸡粉、胡椒粉、烹调油。 2.葱切段姜切片备用。 3.把鸡腿去骨切成核桃大小的块备用。 4.香菇也切成合适大小的块备用。 5.往切好的鸡腿里放入黄酒、胡椒粉和少许酱油,然后用手抓匀,抓匀后再放一大汤匙玉米淀粉抓匀,腌制15分钟备用。 6.炒勺上火注入适量烹调油,放入两枚八角用微火炸香,八角炸香后下入葱段、姜片和香叶。 7.然后倒入腌制好的鸡肉煸炒,把鸡肉煸干水份外表颜色微黄即可。 8.煸好后烹入黄酒炒匀。 9.在锅中再烹入适量酱油炒匀,炒匀后倒入适量温水煮开。 10.水开放入蚝油和少许胡椒粉。 11.把火调至中火盖好锅盖焖制5-8分钟。 12.然后倒入鲜香菇再焖5分钟用旺火收汁。 13.出锅前撒少许鸡粉炒匀便可码盘。

制作小贴士

此菜特点;颜色金红、香气浓郁、鸡肉嫩滑、蘑菇浓香、咸鲜适口、营养丰富。



温馨提示;

1、由于使用的是鲜香菇,因此要后放入锅中,否则香菇会收缩。如果使用水发的干香菇可同鸡肉同煮即可。

2、此菜已用酱油和蚝油调制的口味较浓厚,因此可不必再另行放盐,太咸了便不好吃了。



大炒勺的这款私家菜“鸡块焖香菇”就做好了。多吃香菇可起到预防肿瘤和美容的作用,这个季节鲜香菇比较多,价格也便宜,因此常用它入菜可保持身体健康,供朋友们参考!

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