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端午粽飘香——八宝粽子的做法

端午粽飘香——八宝粽子的做法

端午粽飘香——八宝粽子的食材

    糯米适量

    水适量

    粽叶适量

    冰糖适量

    花生米适量

    绿豆适量

    花豇豆适量

    红小豆适量

    黑米适量

    红枣适量

    棉线适量

端午粽飘香——八宝粽子的做法

1.粽叶洗净,煮好泡软。 2.将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净,浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。 3.放入黑米拌匀,取一片完整的粽叶折叠好。 4.放入两勺米,放两颗红枣和冰糖。 5.再放一层米。 6.将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上。 且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。 7.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。 8.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。 9.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。 10.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。

制作小贴士

煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!

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