关于我们 联系我们

当前位置: 网站首页 > 美味菜谱 >  凉皮--夏天必备的做法 我要收藏

凉皮--夏天必备的做法

凉皮--夏天必备的做法

凉皮--夏天必备的食材

凉皮--夏天必备的做法

1.面粉加水和成团。 2.揉5分钟左右,放置20分钟,然后在清水中搓揉。 3.把搓揉出的淀粉放置沉淀。 4.这个就是剩下的面筋,一直搓揉到水不变浑浊为止。 5.淀粉水大概放置4个小时以上,倒去上层清水,留下底层稠状淀粉,并取一个小碟,以及油刷和一点色拉油。 6.用油刷沾取少量的色拉油,均匀的刷在盘子上。 7.倒入适量的淀粉水,并摇匀。 8.上锅烧水,放入蒸屉。 9.放入碟子,加盖蒸3分钟左右,这个时间可以做下一个碟子。 10.3分钟后取出碟子,放在水下冲洗,让掉下的面皮在凉水中浸泡,并放入另一个碟。 11.当所有的淀粉水用完,把蒸好的面皮取出。 12.烧水煮豆芽和面筋,面筋可撕成小块再煮。 13.黄瓜切丝。 14.面皮也切丝。 15.把煮好的豆芽和面筋放入碗中。 16.加入切好的面皮和黄瓜。 17.蒜拍碎,和辣椒粉一同放入碗中。 18.加入一点开水冲开,我觉得用开水的目的是为了把辣椒和蒜的味道提出来。 19.倒在面皮上。 20.再依据个人口味加入醋,盐,鸡精和香油等,这个是拌好的哦。

制作小贴士

1.看到有的帖子说淀粉水需要沉淀以夜,可能是我做的不多,我是中午洗的面,晚上的时候就已经沉淀好了,就当晚饭吃的。

2.蒸面皮的时候拿出来注意很烫,要戴上烤箱手套或者用夹子拿出。

3.冲面皮的时候可以斜着对着面皮和盘子之间冲,这样面皮很容易下来。

免责声明: 本站菜谱来源于互联网或个人分享,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请网友仅作参考,并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。联系邮箱:web@xiafan.com.cn

凉皮--夏天必备的相关菜谱