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端午. 粽子篇芸豆花生大枣粽的做法

端午. 粽子篇芸豆花生大枣粽的食材

糯米适量

大枣适量

花生适量

芸豆适量

粽叶适量

棉线适量

糖适量

玉米油适量

端午. 粽子篇芸豆花生大枣粽的做法

1.提前将糯米、白芸豆（做馅料用）、花生泡制一天；大枣泡一个小时。 2.将新鲜粽叶洗净放入清水泡10分钟左右。 3.烧开一锅水将洗净的粽叶放入开水中煮5分钟左右，取出放入凉水中。 4.取两片粽叶（我买的粽叶有点窄，所以用了两片。你买的粽叶够宽的话用一片即可），上面的粽叶压下面的粽叶一半即可。 5.旋转一下成漏斗状。 6.开始放馅料：底部放入大枣和花生。 7.铺上一层糯米。 8.中间放入制作好的白芸豆馅（这个随意，也可不放）。 9.再铺上一层糯米。 10.不要放太满（那样包不住），也不要放的太少了（那样粽子就瘪了），用手压一下，折叠粽叶，使粽叶包住糯米。 11.多出来的叶子包住粽子即可，最后用棉线捆好（这是包好的，呵呵，还不错哦）。 12.一部分放到箅子上（煮熟的粽子吃出来很有韧性，一部分放到水里煮（水要高出粽子），大火煮半个小时，转中火再煮40分钟即可。 13.这是煮好的，煮的时候加了几个鸡蛋进去。

制作小贴士

1、粽叶并不是越绿越好，那种看起来特别绿的粽叶很可能是用颜料染的

2、正常的粽叶应该有一种很自然的香味，并且煮完粽子后，看到水是淡黄色那就说明粽叶没问题

3、芸豆馅料的制作过程没写，大家应该都会吧，和绿豆馅红豆馅的制作方法差不多，可以网上搜索

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