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端午. 粽子篇芸豆花生大枣粽的做法

端午. 粽子篇芸豆花生大枣粽的做法

端午. 粽子篇芸豆花生大枣粽的食材

    糯米适量

    大枣适量

    花生适量

    芸豆适量

    粽叶适量

    棉线适量

    糖适量

    玉米油适量

端午. 粽子篇芸豆花生大枣粽的做法

1.提前将糯米、白芸豆(做馅料用)、花生泡制一天;大枣泡一个小时。 2.将新鲜粽叶洗净放入清水泡10分钟左右。 3.烧开一锅水将洗净的粽叶放入开水中煮5分钟左右,取出放入凉水中。 4.取两片粽叶(我买的粽叶有点窄,所以用了两片。你买的粽叶够宽的话用一片即可),上面的粽叶压下面的 粽叶一半即可。 5.旋转一下成漏斗状。 6.开始放馅料:底部放入大枣和花生。 7.铺上一层糯米。 8.中间放入制作好的白芸豆馅(这个随意,也可不放)。 9.再铺上一层糯米。 10.不要放太满(那样包不住),也不要放的太少了(那样粽子就瘪了),用手压一下,折叠粽叶 ,使粽叶包住糯米。 11.多出来的叶子包住粽子即可,最后用棉线捆好(这是包好的,呵呵,还不错哦)。 12.一部分放到箅子上(煮熟的粽子吃出来很有韧性,一部分放到水里煮(水要高出粽子),大火煮半个小时,转中火再煮40分钟即可。 13.这是煮好的,煮的时候加了几个鸡蛋进去。

制作小贴士

1、 粽叶并不是越绿越好,那种看起来特别绿的粽叶很可能是用颜料染的

2、 正常的粽叶应该有一种很自然的香味,并且煮完粽子后,看到水是淡黄色那就说明粽叶没问题

3、芸豆馅料的制作过程没写,大家应该都会吧,和绿豆馅红豆馅的制作方法差不多,可以网上搜索

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