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虾仁银鱼金瓜盅的做法

虾仁银鱼金瓜盅的食材

银鱼适量

金瓜适量

虾仁适量

西兰花适量

鸡蛋适量

麻油适量

小葱适量

盐适量

虾仁银鱼金瓜盅的做法

1.材料：银鱼、虾仁、金瓜、西兰花、小葱；将银鱼洗净、虾仁泡软，沥干水份备用。 2.鸡蛋打散，加少许盐，麻油拌匀。 3.小葱切葱花备用。 4.金瓜削去顶部，挖空里面的瓤。 5.西兰花焯水备用。 6.将金瓜盅放入锅里蒸十分钟后取出。 7.将银鱼放入金瓜盅内。 8.再放入虾仁。 9.将鸡蛋液用筛子过滤倒入金瓜盅内。 10.放入开水锅中，大火蒸20分钟。 11.取出后淋少许麻油，撒葱花即可。

制作小贴士

贴士：

1、虾仁已有咸味，孩子的口味以清淡为宜，所以鸡蛋液的盐要少放。

2、鸡蛋液过滤一下口感更为嫩滑，此步骤不可省略。

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