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红烧草鱼的做法

红烧草鱼的食材

草鱼适量

姜适量

蒜头适量

香菜适量

生抽适量

味精适量

红烧草鱼的做法

1.准备材料：草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽 2.草鱼里面黑色的东东要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。 3.其余材料：香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。 4.锅要烧到很热，下油。 5.将姜片放入爆至金黄捞掉。 6.将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。 7.煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。 8.待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。 9.再加入生抽。 10.再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。 11.焖好了就加入香菜和味精。 12.轻轻翻动让它均匀就好了。

制作小贴士

煎鱼不粘锅：

1、锅要烧得很热。

2、热下姜片油也有助防粘。

3、煎鱼未成金黄时不要推动它。

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