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小熊面包的做法

小熊面包的做法

小熊面包的食材

    高筋面粉220g

    全蛋液50g

    盐1g

    白砂糖35g

    酵母3g

    牛奶80g

    可可粉适量

    蜂蜜适量

小熊面包的做法

1.小熊面包的做法第1步图示将牛奶放入微波炉打热到35度左右,加入酵母静置5分钟 2.小熊面包的做法第2步图示将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐 3.小熊面包的做法第3步图示启动快速和面 4.小熊面包的做法第4步图示两个快速和面的程序一共40分钟,揉到能拉出筋膜 5.小熊面包的做法第5步图示发酵至原来的2.5倍大小 6.小熊面包的做法第6步图示再充分揉匀,使之排气,然后盖上保鲜膜松弛十几分钟 7.小熊面包的做法第7步图示分成小熊的头部主体面团和耳朵面团 8.小熊面包的做法第8步图示如图做成小熊的形状 9.小熊面包的做法第9步图示放在铺了烤纸的烤盘上,间距大点 10.小熊面包的做法第10步图示放入预热的烤箱中层,等再次发酵至原来的两倍大小后,调成上下火,180度,16分钟 11.小熊面包的做法第11步图示可可粉加入适量蜂蜜,调成糊 12.小熊面包的做法第12步图示用牙签沾上可可糊画上小熊的五官 13.小熊面包的做法第13步图示可爱的小熊面包做好了

制作小贴士

一、和面前先用筷子搅拌一下,以免面粉飞溅不好清理;
二、由于没有放黄油,面团有点沾手,排气整形的时候手上抹点玉米油防沾;
三、发酵的过程中,在表面抹上少许水,以免表面发干;
四、面粉的吸水性不同,和面几分钟后要检查一下干湿度;
五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。

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