小熊面包的做法
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小熊面包的食材
高筋面粉220g
全蛋液50g
盐1g
白砂糖35g
酵母3g
牛奶80g
可可粉适量
蜂蜜适量
小熊面包的做法
1.
将牛奶放入微波炉打热到35度左右，加入酵母静置5分钟
2.
将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里，然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐
3.
启动快速和面
4.
两个快速和面的程序一共40分钟，揉到能拉出筋膜
5.
发酵至原来的2.5倍大小
6.
再充分揉匀，使之排气，然后盖上保鲜膜松弛十几分钟
7.
分成小熊的头部主体面团和耳朵面团
8.
如图做成小熊的形状
9.
放在铺了烤纸的烤盘上，间距大点
10.
放入预热的烤箱中层，等再次发酵至原来的两倍大小后，调成上下火，180度，16分钟
11.
可可粉加入适量蜂蜜，调成糊
12.
用牙签沾上可可糊画上小熊的五官
13.
可爱的小熊面包做好了
制作小贴士
一、和面前先用筷子搅拌一下，以免面粉飞溅不好清理；
二、由于没有放黄油，面团有点沾手，排气整形的时候手上抹点玉米油防沾；
三、发酵的过程中，在表面抹上少许水，以免表面发干；
四、面粉的吸水性不同，和面几分钟后要检查一下干湿度；
五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。
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