芝麻脆皮小蛋糕的做法
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芝麻脆皮小蛋糕的食材
鸡蛋4个
白砂糖60g
低筋面粉100g
柠檬汁几滴
白芝麻适量
芝麻脆皮小蛋糕的做法
1.
将鸡蛋打入无水无油的干净容器里
2.
加入白砂糖和柠檬汁
3.
用打蛋器一鼓作气打至能拉出纹路，打蛋器上的蛋糊不易掉落为止
4.
分次筛入低筋面粉
5.
上下翻拌的方式混合均匀无颗粒
6.
重重磕几下，震去大气泡
7.
倒入事先刷了一层玉米油的小蛋糕模具里，撒上芝麻
8.
放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤20分钟
9.
还用其他小模具烤了一盘
10.
出炉了
制作小贴士
一、打发是关键，一定要打到没有大泡，看上去是细腻的蛋糕糊，能划出纹路为止；
二、低筋面粉要过筛；
三、低筋面粉要分次加入，这样更容易拌匀；
四、搅拌的时候上下翻拌，不要转圈。
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