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刀鱼什锦烤麸的做法

刀鱼什锦烤麸的食材

烤麸200g

刀鱼150g

金针菇50g

胡萝卜50g

海天金标生抽适量

海天鲜味蚝油适量

白糖适量

刀鱼什锦烤麸的做法

1.鸡肋版的炸刀鱼，还是隔夜的。。 2.干制的烤麸，事先要用凉水泡10分钟ING·再用刀切成3CM左右大小的小块，上锅再用热水焯3分钟。主要的作用，为了去除烤麸小孔孔内的杂质的。 3.金针菇，去蒂，洗净，备用。 4.热锅凉油，先把鸡肋版的刀鱼，倒入翻炒一下。 5.再把处理好的烤麸，倒入，炒一下。 6.倒入海天金标生抽，翻炒稍干些，这样能够入味。 7.加适量的白糖，增鲜。 8.倒入处理好的金针菇，切好丁的胡萝卜。 9.再倒入些海天鲜味蚝油，一是为了调味，再是增加粘稠状。 10.继续翻炒几下。 11.出锅前，淋上些香油，不喜欢香油的味道，步骤可省略。撒上些葱花，装盘即可。

制作小贴士

不败家版的“刀鱼什锦烤麸”，一点都不逊色于上海名菜四喜烤麸，这就是平常老百姓生活中的味道！

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